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新加坡夜总会招聘酒水的储存管理

(一)有足够的储存空间和活动空间:新加坡夜总会招聘酒水的储存管理的储存空间应与餐饮企业的规模相称,地方过小,自然会影响到酒品储存的品种和数量。况且长存酒品和暂存酒品应分别存放,储存空间要与之相适应。
 
 
(二)通气性良好:通风换气的目的在于保持酒水储存仓库中较好的空气,酒精挥发过多而空气不流畅,会使易燃气体聚积,这是很危险的。
 
 
(三)保持干燥环境:酒水储存仓库相对的干燥环境,可以防止软木塞的舞变和腐烂,防止酒瓶商标的脱落和质变;但是,过分干燥会引起酒塞干裂,造成酒液过量挥发、腐败。
 
 
(四)隔绝自然采光:自然光线,尤其是直射日光容易引起各种”酒病“的发生。自然光线还可能使雨水氧化过程加剧,造成酒味赛淡、酒液很独、变色等现象。新加坡夜总会招聘酒水储存仓库最好采采用灯炮照明,其强度应适当控制。
 
 
(五)防振动和干扰:振动干扰容易造成酒品的早熟,有许多娇贵的酒品在长期受震后(如运输振动),常需“休息”两个星期,方可恢复原来的风格。
 
 
(六)具有恒温条件:酒品对温度的要求是苛刻的。新加坡夜总会招聘葡萄酒的正常储存温度在10C-14C之间,最高不要超过24C,否则名贵葡萄酒的风格将会遭到破坏;啤酒的最佳储存温度是5C10C,温度过低,酒液混浊,温度过高,则酒花香味将会逐渐消失;利口酒中的修道院酒、茴香酒等草料酒品应该低温储存;烈性酒中除伏特加、金酒、阿夸维特酒(Aquavit)需低温储存外,蒸馏酒对温度的要求相对低一些,但切不可完全暴露在温度大起大落的自然环境之下,否则酒品的色、香、味将会受到破坏。http://www.xjpktv.com/
 
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